Una lezione di Alta Cucina con lo Chef Carlo Cracco (2 stelle Michelin).
Anche quest'anno, come negli anni precedenti, una lezione di alta cucina eseguita da questo mirabile Chef.
Il menu' della lezione prevedeva:
 

Lo Chef Cracco spiega come preparare le guance di baccala'

Lo Chef Cracco mentre prepara il risotto. La particolarita' e' nella mantecatura con il miso.

Lo Chef durante la preparazione del dessert.

La cheesecake e' destrutturata, frolla, formaggio e salsa sono tutti separati e poi assemblati nel piatto.

Ed ecco i piatti preparati:

Guance di baccala' in carpione (con fiori di sambuco)

Risotto con triglie mantecato al miso e con the verde

Cheese cake 2014