Sono Gennaro Amato e sono lo Chef della "La Buona Cucina".   

  Adoro cucinare, per me ma soprattutto per gli altri.

  Mi interesso di vini, di salumi, di formaggi, di birre artigianali.. e di molti altri
  argomenti sempre connessi alla Buona Cucina. 

  La mia Cucina parte da una base di cucina classica e tradizionale, ma che
  arricchisco con innovazioni e fantasia, per arrivare alla creazione di piatti nuovi ed
  originali.

 Cucinare significa “trasformare” con passione e creatività per ottenere piatti da
 gustare con gli occhi e col cuore oltre che col palato.

 

 

 


Professionalita'

Socio F.I.C. - Federazione Italiana Cuochi
Corso di Alta Cucina con il Maestro Gualtiero Marchesi presso l' Accademia Gualtiero Marchesi di Milano
Corso di Alta Cucina - "Cucina d' Autore" - con lo Chef Philippe Leveillè (2 stelle Michelin)
Corsi di Alta Cucina - "Cucina d' Autore" (2012-2013-2014-2015-2016) - con lo Chef Carlo Cracco (2 stelle Michelin)
Corso di formazione "Dessert per la Ristorazione" con la Federazione Italiana Cuochi
Corsi di Pasticceria di Base e di Alta Pasticceria con lo Chef Pasticciere Armando Palmieri
Corso di Pasticceria "Crostate e Torte da forno" con lo Chef Pasticciere Ernst Knam (Il Re del Cioccolato)
Corso di Alta Cucina presso l' Istituto di Cultura Enogastronomica ALTOPALATO di Milano
Corso di Cucina Classica presso l' Istituto di Cultura Enogastronomica ALTOPALATO di Milano
Corso di Cucina Professionale presso la Scuola di Cucina MAISAZI di Lonigo (VI)
Corsi di Cucina monotematici presso Scuole di Cucina di Milano e provincia
Corso di Degustazione Vini - Modulo 1 - presso il Seminario Luigi Veronelli di Bergamo
Slow Food - Master of Birra presso la condotta SlowFood della Bassa Bergamasca
Corso di Educazione Alimentare e Sensoriale in chiave Enogastronomica "QualiTavola" di Enotime di Milano
Diploma di Assaggiatore Formaggi presso l' Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi (ONAF) di Milano
Diploma di Assaggiatore Vini presso l' Organizzazione Nazionale Assaggiatori Vino (ONAV) di Milano
Socio dell’ Associazione Norcini Bergamaschi di Calcinate (BG)
Attestato di formazione per Addetto alla Manipolazione di Sostanze Alimentari
Attestato di formazione per la Sicurezza sui Luoghi di Lavoro